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豆腐学会这样做,简单易学巨好吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-07 11:14:06  

糖醋脆皮豆腐

食材:豆腐两2块、西红柿1个 葱、醋、白糖1勺子、生抽、淀粉做法:豆腐切块入锅煎煎至两面黄起锅备用取一小碗装半碗水,加淀粉适量,生抽,醋,白糖,盐调成一碗水备用西红柿去皮剁碎,越碎越好锅里留油熬制成粘稠样豆腐回锅翻均匀倒入准备好的汁进去,不一定非要到完,根据豆腐量决定,但最好多汁一点浓稠冒泡,收汁的差不多,豆腐也入味了,就可装盘

金银豆腐

食材:豆腐200g、鸡蛋3个 食盐、小葱、食用油做法:豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)蒸好的豆腐片去老皮,切成一厘米见方的丁鸡蛋打入碗中,加入食盐加入食盐的鸡蛋打散,加入切好的豆腐丁拌匀锅中放油烧热,倒入拌匀的鸡蛋豆腐中火推炒至鸡蛋熟透撒入一些准备好的香葱末,翻炒均匀即可关火出锅

豆腐蒸蛋

食材:豆腐200克、鸡蛋2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水做法:豆腐淋下冷水后控干水,先切条再切方块鸡蛋打入碗中,加入适量盐和少许鸡精将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散然后加入一碗凉水后再搅拌将豆腐块缓慢沿碗边加入碗中,以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下高压锅中加水煮米饭时,可把大碗放入其中,加压10分钟待饭做好了,蒸蛋也就好了,用手转动几下碗,将碗取出淋入适量芝麻油,滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦!

肉沫豆腐

食材:北豆腐1块、黑木耳10朵、猪肉馅150克、榨菜半袋、鸡精、葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、水淀粉、白糖、胡椒粉、做法:锅内热油,三成热时,放入葱姜末,以中火煸香往锅中加入肉沫,煸炒至发干,调入料酒往锅中加入生抽,老抽,糖,煸匀后,加开水没过肉沫,水再开后接着烧7、8分钟加入切成小块的豆腐与泡发好的木耳用勺子推匀,烧5分钟往锅中加入榨菜碎,加入胡椒粉、鸡精,倒入少许湿淀粉,推匀随即加入葱末,起锅前点入香油即成

鱼肉酿豆腐

食材:鱼肉(200克)、豆腐(400克)、鹌鹑蛋(8个)做法:鱼肉去皮去鱼刺,鱼肉剁成蓉葱姜蒜切细,豆腐切成块,将中间掏空将豆腐放入盐水里泡十几分钟挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀将鱼肉放入豆腐里在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋放入锅里蒸熟锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉,撒上葱花,淋上汤汁.

烤豆腐蔬菜丸子

食材:豆腐200g、胡萝卜50g、油菜20g、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋1个、干香菇2朵做法:豆腐捣碎、胡萝卜切丝、油菜切碎、香菇泡软切碎烤豆腐蔬菜丸子全部料放进一个大容器、敲入鸡蛋、撒入面粉、调入盐、鸡精、胡椒粉。面粉的量自己把握只要能把丸子搓揉成型不会太水就行所有东西混合搅拌均匀,然后用手揉搓成一颗一颗丸子的形状,大小跟电烤板的模子那么大烤板预热5分钟后,刷一点油,放入丸子底部烤硬了就可以用竹签翻面了期间可以用竹签翻动丸子使其均匀受热。烤完装盘,可以直接吃也可以蘸酱吃,取决于你调料放多少

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